Le Vin des autres, par Alain Leygnier

29 décembre 2015
par Levindesautres
0 Commentaires

Huit vins divers pour passer l’hiver

WP_20151203_009

 

L’hiver, le froid, l’anxiété ambiante. Pour échapper à la déprime, voici huit vins consolateurs, choisis en Bourgogne, en Champagne, en Alsace et dans le Bordelais. Chaleureux, toniques, parfaits, un soir de fête amicale, pour oublier une année noire, en souhaitant que la prochaine ne soit pas pire.

Chorey-les-Beaune, rouge, Domaine Tollot-Beaut, 2012. ***

Discrète appellation de la Côte de Beaune, Chorey-les-Beaune donne des vins rouges fins et charnus. Ainsi de ce 2012 dû à l’excellent domaine Tollot-Beaut, récolté  la main, Cliquez ici pour lire la suite

1 décembre 2015
par Levindesautres
0 Commentaires

Xavier Gomart recommande : Damien Leclerc, Jean-Pierre Chevallier, Jean-François Pegaz

déc 2013 XG pour CCI

La coopération, vous dis-je.

Xavier Gomart, 57 ans, dirige de la Cave de Tain l’Hermitage. Il nourrit une phobie et cultive une passion. Sa phobie, c’est la politique. La politique locale. Les rivalités de notables, les combines, la lutte des places dans les organisations professionnelles. Toutes choses éprouvantes, découvertes lors d’un stage dans le milieu pittoresque du syndicalisme viticole languedocien. Et qui l’éloignent, provisoirement, du vin. « C’était à des années lumières de ma conception de l’agriculture », se souvient-il. Ce qui Cliquez ici pour lire la suite

26 mai 2015
par Levindesautres
0 Commentaires

Spécial Bourgogne. Daniel Defaix recommande : Philippe Senard, Patrick Essa, Jean-Luc joillot.

IMG_4705

« J’aurais mieux fait d’acheter une machine à vendanger  »

Daniel-Etienne Defaix tient avec souplesse  les rênes de l’une des plus anciennes propriétés de Chablis. Ses ancêtres cultivent la vigne dans l’Avallonnais aux 16 è et 17 è. s., ils s’installent à Chablis au 18 è. s. Des 28 hectares du domaine, Daniel Defaix tire deux chablis, trois chablis premier cru, deux chablis grand cru. Longtemps, il s’était interrogé : vendanges manuelles ou bien vendanges mécaniques,  souvent décriées ? Au terme Cliquez ici pour lire la suite

15 mars 2015
par Levindesautres
0 Commentaires

Dominique Piron recommande : Eric Forest, Paul Ginglinger, Stéphane Ogier.

C Dominique Vigne 4

Le domaine Piron affiche 55 ha et quatorze générations de vignerons au compteur. Une large gamme de vins de gamay et de chardonnay, qui s’ouvre, du beaujolais (rouge et blanc) et du beaujolais-villages, à des crus comme chénas, fleurie, morgon, etc. Les dix crus du Beaujolais sont autant d’ îlots de résistance dans la mer de discrédit qui frappe une région droguée depuis quarante ans au beaujolais nouveau. Et qui s’avise, aujourd’hui, qu’il lui faut revoir de fond en comble Cliquez ici pour lire la suite

1 décembre 2014
par Levindesautres
0 Commentaires

Dirk Niepoort recommande : Alain Graillot, Jean-Marc Ganevat, Jean-Marc Roulot.

Dirk2

 

Héritier polyglotte d’une famille hollandaise établie à Porto en 1847, né au Portugal, Dirk  Niepoort, 50 ans, parle le portugais avec l’accent de Porto. Il habite une vaste maison flanquée d’un jardin sur les hauteurs de la ville, cuisine avec talent pour ses invités, confrères et amis. Il connait le vignoble mondial comme sa poche et situe la vérité du porto dans le vignoble et le passé.

Sous sa direction, la maison familiale demeure une firme austère, janséniste, spartiate, tout Cliquez ici pour lire la suite