Le Vin des autres, par Alain Leygnier

29 décembre 2015
par Levindesautres
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Huit vins divers pour passer l’hiver

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L’hiver, le froid, l’anxiété ambiante. Pour échapper à la déprime, voici huit vins consolateurs, choisis en Bourgogne, en Champagne, en Alsace et dans le Bordelais. Chaleureux, toniques, parfaits, un soir de fête amicale, pour oublier une année noire, en souhaitant que la prochaine ne soit pas pire.

Chorey-les-Beaune, rouge, Domaine Tollot-Beaut, 2012. ***

Discrète appellation de la Côte de Beaune, Chorey-les-Beaune donne des vins rouges fins et charnus. Ainsi de ce 2012 dû à l’excellent domaine Tollot-Beaut, récolté  la main, Cliquez ici pour lire la suite

14 décembre 2015
par Levindesautres
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Champagne : appétantes bulles de coops

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Ringardes, poussiéreuses,  les coopératives champenoises ? Hors des Marques, point de salut ? Consternant préjugé. Les 135 coopératives et unions regroupent 50 % (13 224 ha) du vignoble et 70 % des déclarants de récolte. Elles cultivent les mêmes cépages, utilisent les mêmes installations et les mêmes techniques que les Maisons, et suivent, elles aussi, les conseils d’œnologues. Chaque année, 40 d’entre elles commercialisent 30 000 000 bouteilles, pendant que 2700 adhérents vendent 25 000 000 de flacons sous leur Cliquez ici pour lire la suite

1 décembre 2015
par Levindesautres
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Xavier Gomart recommande : Damien Leclerc, Jean-Pierre Chevallier, Jean-François Pegaz

déc 2013 XG pour CCI

La coopération, vous dis-je.

Xavier Gomart, 57 ans, dirige de la Cave de Tain l’Hermitage. Il nourrit une phobie et cultive une passion. Sa phobie, c’est la politique. La politique locale. Les rivalités de notables, les combines, la lutte des places dans les organisations professionnelles. Toutes choses éprouvantes, découvertes lors d’un stage dans le milieu pittoresque du syndicalisme viticole languedocien. Et qui l’éloignent, provisoirement, du vin. « C’était à des années lumières de ma conception de l’agriculture », se souvient-il. Ce qui Cliquez ici pour lire la suite

18 novembre 2015
par Levindesautres
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Cahors, le Causse et les terrasses.

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Le vignoble de Cahors s’étend à 4614 ha dans le Causse et la vallée du Lot. Les deux tiers occupent les terrasses alluviales de la rivière, le dernier tiers, les coteaux et les plateaux calcaires du Causse. Les experts ont identifié neuf terroirs. Les terrasses donneraient des vins puissants et fruités, le Causse l’emporterait en élégance et en finesse. Des propos à nuancer selon la philosophie des vignerons, les domaines, les méthodes de culture, de vinification et d’élevage, la manière

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17 octobre 2015
par Levindesautres
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Assemblages : l’autre visage de l’Alsace

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Ils se nomment : « Voyou », « Tête-à-tête », « Je ne sais pas », « Harmonie », « Cuvée de la mer », « Klur », « Osmose » etc. Ils portent l’AOP Alsace. On les récolte de Marlenheim à Thann, parmi 14 400 hectares. De quoi s’agit-il ? Des vins d’assemblage. Des cuvées qui, à rebours de la pratique régionale, mêlent plusieurs cépages. Une situation exceptionnelle dans un vignoble, lui-même exceptionnel, où, cas unique en France, les vins naissent d’une variété unique, éponyme. Ces crus composites représentent tout au plus 20595 Cliquez ici pour lire la suite