Le Vin des autres, par Alain Leygnier

30 mars 2015
par Levindesautres
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Madère 2. Du sec au doux, quatre « canteiros » du meilleur goût.

    Justino's Madeira Sercial 10 Years Old 750mlJustino's Madeira Verdelho 10 Years OldJustino's Madeira Boal 10 Years Old 750mlJustino's Madeira Malvasia 10 Years Old 750ml

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici quatre « canteiros » avec indication d’âge. Le meilleur du madère, du sec au doux. Quatre vins mono-cépages mutés, élevés pendant 10 ans sous les toits des chais, dans des fûts de 600 l. Là, dans la fournaise, le sercial, le verdelho, le boal et la malvasia, acquièrent ces arômes, ces saveurs, cette longévité qui font du vin de liqueur subtropical un cru radicalement original, d’un fantastique équilibre sucre/acidité.

Sercial, 10 ans, sec. Cliquez ici pour lire la suite

23 mars 2015
par Levindesautres
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Madère 1. Cinq questions, une dégustation.

4. Justino's Madeira Fine Rich 3 Years Old 750ml4. Justino's Madeira Reserve Fine Rich 5 Years Old 750mlJustino's Madeira Colheita 1995 750mlJustino's Madeira Colheita 1996 750ml

 

 

 

 

 

 

 

 

Cinq questions, quatre vins de tinta negra, pour tout savoir du madère, vin de feu et de soie, quasi-éternel, qui nous enterrera tous. Buvons-le avant.

Le madère, qu’est-ce que c’est ? Un vin de liqueur, type porto ou banyuls, sucré, oxydé, à la fois puissant, onctueux mais frais, gràce à une forte acidité. Il sent le café, les fruits secs, le rancio, le tabac, le chocolat, le caramel, les fruits blancs, les épices, Cliquez ici pour lire la suite

8 décembre 2014
par Levindesautres
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Trois vintages et du criollo

Taylor's 2011 75cl Fonseca 2009 Vintage Port 75cl - low resCroft 2009 Vintage Port 75cl - low res                  header

 

 

Les marques de porto élaborent tout au plus trois ou quatre vintages par décennie. Comme en Champagne, qui ne millésime pas non plus chaque année, la récolte doit être d’une qualité exceptionnelle. En 2009 et en 2011, Taylor’s, Fonseca, Croft, ont réalisé des vins d’anthologie, disponibles chez les cavistes. A savourer, sans modération, avec les chocolats criollos de Vinoterra.co, continuation du porto par d’autres moyens.

Porto, vintage, Taylor’s, 2011. ****

Fondée en 1692 par des Anglais, cette maison demeure une Cliquez ici pour lire la suite

1 décembre 2014
par Levindesautres
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Dirk Niepoort recommande : Alain Graillot, Jean-Marc Ganevat, Jean-Marc Roulot.

Dirk2

 

Héritier polyglotte d’une famille hollandaise établie à Porto en 1847, né au Portugal, Dirk  Niepoort, 50 ans, parle le portugais avec l’accent de Porto. Il habite une vaste maison flanquée d’un jardin sur les hauteurs de la ville, cuisine avec talent pour ses invités, confrères et amis. Il connait le vignoble mondial comme sa poche et situe la vérité du porto dans le vignoble et le passé.

Sous sa direction, la maison familiale demeure une firme austère, janséniste, spartiate, tout Cliquez ici pour lire la suite

7 octobre 2014
par Levindesautres
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Niepoort, seconde partie. Bioma : des vintages de l’âge d’or.

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Dégustation nocturne, de visu, ambiance studieuse et recueillie.

Seconde partie de la dégustation Niepoort, réalisée à Gariès, le 20 septembre 2014, avec le concours de Jean-Hugues Virchenaud, œnologue. Aux manettes : Claude et Roger Lasnier, Nicole et Gérard Monteil,  Geneviève et Feliks Muszynski, Josette Barbieri, Jean-Huges Virchenaud, Alain Leygnier. Tous œnophiles, tous passionnés par la découverte de ces grands portos.

Il s’agit, cette fois, d’apprécier trois « Bioma vinha velha », trois vintages issus d’une seule vigne, très différents, donc, des vins Cliquez ici pour lire la suite