Le Vin des autres, par Alain Leygnier

30 mars 2015
par Levindesautres
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Madère 2. Du sec au doux, quatre « canteiros » du meilleur goût.

    Justino's Madeira Sercial 10 Years Old 750mlJustino's Madeira Verdelho 10 Years OldJustino's Madeira Boal 10 Years Old 750mlJustino's Madeira Malvasia 10 Years Old 750ml

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici quatre « canteiros » avec indication d’âge. Le meilleur du madère, du sec au doux. Quatre vins mono-cépages mutés, élevés pendant 10 ans sous les toits des chais, dans des fûts de 600 l. Là, dans la fournaise, le sercial, le verdelho, le boal et la malvasia, acquièrent ces arômes, ces saveurs, cette longévité qui font du vin de liqueur subtropical un cru radicalement original, d’un fantastique équilibre sucre/acidité.

Sercial, 10 ans, sec. Cliquez ici pour lire la suite

23 mars 2015
par Levindesautres
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Madère 1. Cinq questions, une dégustation.

4. Justino's Madeira Fine Rich 3 Years Old 750ml4. Justino's Madeira Reserve Fine Rich 5 Years Old 750mlJustino's Madeira Colheita 1995 750mlJustino's Madeira Colheita 1996 750ml

 

 

 

 

 

 

 

 

Cinq questions, quatre vins de tinta negra, pour tout savoir du madère, vin de feu et de soie, quasi-éternel, qui nous enterrera tous. Buvons-le avant.

Le madère, qu’est-ce que c’est ? Un vin de liqueur, type porto ou banyuls, sucré, oxydé, à la fois puissant, onctueux mais frais, gràce à une forte acidité. Il sent le café, les fruits secs, le rancio, le tabac, le chocolat, le caramel, les fruits blancs, les épices, Cliquez ici pour lire la suite

19 janvier 2015
par Levindesautres
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Seize vins israéliens.

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Voici seize vins choisis au cours de la dégustation organisée en novembre 2014 au siège de l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), à Paris, par un groupe de producteurs israéliens. Désormais au niveau international, la production israélienne rompt avec les vins parfois bizarres commercialisés dans les épiceries kashers.

Le vignoble israélien comporte cinq régions, plantées de cépages européens, français pour l’essentiel, italiens, allemands, portugais, espagnols. Deux plants originaux, non indigènes. L’argaman (« violet foncé ») croisement entre le carignan Cliquez ici pour lire la suite

4 janvier 2015
par Levindesautres
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Un réveillon au jerez.

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Du jerez, cru andalou superlatif, au programme de notre réveillon. Une manzanilla, deux finos, trois amontillados. Six vins de flor et deux recettes ad hoc, pour changer de goûts et d’année.

Le jerez est un vin sec, amer, fin, aromatique, récolté au sud de l’Andalousie, au bord de l’océan Atlantique, à Jerez de la Frontera. Ce cousin du vin jaune jurassien naît des cépages palamino (90% du vignoble), pedro ximenes, et moscatel, plantés dans des terres blanches, qui mêlent chaux, Cliquez ici pour lire la suite

17 novembre 2014
par Levindesautres
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Au Mockingbird Hill, le jerez séduit Washington

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Au Mockingbird Hill, Chantal, et Derek Brown font découvrir le blanc andalou à une clientèle jeune et curieuse.

Plus ça va, et plus les Américains se passionnent pour le vin. Tout terrain ou spécialisés, les boutiques et les bars font florès, tel cet établissement washingtonien consacré au blanc de palomino.

La coqueluche de Washington ? Un cru espagnol : le jerez. Un engouement dû au barman Derek Brown, fin connaisseur de vins, d’ alcools et de cocktails. Depuis juin dernier, Cliquez ici pour lire la suite